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RezGefüllteChampignons

Gefüllte Champignons

  • frische Champignons, große Stücke
  • Würzöl, siehe dazu auch Würzöle

  • Kräuterfrischkäse
  • Basilikumblätter, wahlweise auch Spinatblätter
  • 200g Mascarpone
  • einige Spritzer Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200g Roquefort oder Gorgonzola

15 - 30 große Champignons waschen und säubern, die Stengel ausbrechen und für Omelette oder ähnliches verwenden. Die Pilze trocknen und mit Würzöl (verschiedene Würzöle sind hier im Larpwiki unter "Lamm und andere Spiessgesellen" beschrieben) einpinseln. Die Höhlung der Pilze mit Kräuterfrischkäse (Boursin, Le Tartare oder ähnliches) füllen. Dann ein Blatt Basilikum oder andere großblättrige Kräuter drüberdecken und in eine Kaserolle geben. Im Backofen bei 175 ° rasch backen (etwa 20 Minuten) dabei darauf achten, das das Kräuterblatt nicht verbrennt. Mit einem Roquefort Dip servieren. Dazu verwendet man 200g Mascarpone, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer sowie 200g Roquefort oder Gorgonzola. Da der heimische Bavaria Blue zwar ein sehr guter Käse ist aber nicht so kräftig schmeckt wie die beiden vorgenannten eignet er sich weniger hierfür. Aus allen Zutaten einen dickflüssigen Dip rühren eventuell bei Bedarf mit etwas Sahne verdünnen. Die Pilze werden in diesen Dip getaucht und mit Weißbrot gegessen. Ein köstliches Gericht, nicht nur für Vegetarier.

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FredSchwohl, 28.12.03 -- Finalversion


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