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Balsamicozwiebeln
1 kg Zwiebeln grob kleinschneiden, in etwa 100g Butterschmalz andünsten. Die Zwiebeln dürfen nicht braun werden. Mit Salz und Pfeffer großzügig würzen. Mit 1 Flasche Met aufgiessen und bei kleiner Hitze weichkochen. Das dauert je nach Größe der Zwiebelstücke etwa 20 - 40 Minuten. Mit Balsamico Essig abschmecken. Der Geschmack sollte süß-sauer und würzig sein. Falls zu viel Flüssigkeit entsteht einfach bei offenem Topfdeckel einkochen lassen, dabei öfter umrühren, da es leicht anbrennt.
Eine wunderbare Beilage zu allen Fleischgerichten und auch kalt sehr lecker. Kann auch so als Beilage zu Schmalzbroten gereicht werden
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