Edit Diskussion History Attachments

HuhnmitBackpflaumen

Huhn mit Backpflaumen

Auch Huhn nach altceridischer Art, ist ursprünglich ein jüdisches Rezept. Sehr schmackhaft wenngleich nicht alltäglicher Geschmack.

Zutaten für ungefähr 4 Personen oder auch zwei hungrige:

  • Huhn (1,5 kg,) oder besser 4 Hähnchenschenkel
  • 1 Zwiebel
  • 3 tl Zimt
  • 1 tl Ingwer
  • 1/2 tl Pfeffer
  • 1 tl Salz
  • 2 Tassen Backpflaumen
  • 1 El brauner Zucker
  • 1 Tasse Mandeln

Zubereitung:

  • Backpflaumen gegebenfalls entkernen und über Nacht einweichen, Die Mandeln mit heißem Wasser übergießen und schälen
  • Zwiebel fein würfeln und in Öl glasig dünsten, Hühnerteile zugeben und von allen Seiten anbraten.
  • Zimt, Ingwer, Pfeffer und Salz in einer Tasse Wasser vermengen und das Huhn damit übergießen.
  • Zugedeckt auf mittlerer Flamme ca. 30 min dünsten. Immer wieder umrühren.
  • Backpflaumen mit Saft zugeben, ebenso den Zucker und zugedeckt weitere 20 Minuten dünsten.

Derweil die Mandeln anrösten, zum fertigen Huhn dazugeben und servieren.

Dazu empfiehlt sich Weißbrot oder Serviettenknödel.

Zurück zu MontmiraillesRezepte


Siehe auch Kochecke


Kategorie/Rezept