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HuhnmitBackpflaumen

Huhn mit Backpflaumen

Auch Huhn nach altceridischer Art, ist ursprünglich ein jüdisches Rezept. Sehr schmackhaft wenngleich nicht alltäglicher Geschmack.

Zutaten für ungefähr 4 Personen oder auch zwei hungrige:

  • Huhn (1,5 kg,) oder besser 4 Hähnchenschenkel
  • 1 Zwiebel
  • 3 tl Zimt
  • 1 tl Ingwer
  • 1/2 tl Pfeffer
  • 1 tl Salz
  • 2 Tassen Backpflaumen
  • 1 El brauner Zucker
  • 1 Tasse Mandeln

Zubereitung:

  • Backpflaumen gegebenfalls entkernen und über Nacht einweichen, Die Mandeln mit heißem Wasser übergießen und schälen
  • Zwiebel fein würfeln und in Öl glasig dünsten, Hühnerteile zugeben und von allen Seiten anbraten.
  • Zimt, Ingwer, Pfeffer und Salz in einer Tasse Wasser vermengen und das Huhn damit übergießen.
  • Zugedeckt auf mittlerer Flamme ca. 30 min dünsten. Immer wieder umrühren.
  • Backpflaumen mit Saft zugeben, ebenso den Zucker und zugedeckt weitere 20 Minuten dünsten.

Derweil die Mandeln anrösten, zum fertigen Huhn dazugeben und servieren.

Dazu empfiehlt sich Weißbrot oder Serviettenknödel.

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Siehe auch Kochecke


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